L'Osteria Di Vin Porcello de Bettona, avec son cadre plein de convivialité traditionnelle, est une synthèse de la culture nationale Slow Food et de la cuisine régionale typique.
L'ingrédient principal est l'authenticité, grâce à l'utilisation de nombreux produits de l'Azienda Agraria et du Frantoio : la charcuterie Cinta Senese, élevée à l'état sauvage dans l'exploitation, le miel, certains légumes et fruits, mais surtout l'excellente huile d'olive extra vierge, fruit précieux des plus de 6 000 oliviers du Poggio. Protagonistes incontestés du territoire, les oliviers de cette zone produisent des fruits précieux à partir desquels on obtient une excellente huile d'olive vierge extra, un véritable jus d'olive.
L'huile d'olive est présente sur nos tables depuis des milliers d'années et a la capacité innée de donner du caractère et de la saveur à n'importe quelle recette. Chaque jour, le chef renouvelle avec bonheur cette harmonie de saveurs et chaque goutte qu'il verse, avec ses nombreuses vertus, apporte de la bonté à chaque plat et du bien-être à notre organisme.
