Le Maravalle Franciosini 1897 est le fruit d'un travail minutieux et d'une sélection rigoureuse dans les vignobles, afin d'identifier les cépages spécifiques qui donneront vie à ce vin qui regroupe harmonieusement toutes les variétés cultivées à Vitalonga.
Les raisins sélectionnés pour la production du Maravalle Franciosini 1897 proviennent de vignobles situés à 450 mètres d'altitude, où le sol se caractérise par une texture argilo-sableuse. Les raisins des cinq variétés qui contribuent à la symphonie de ce vin sont sélectionnés d'année en année dans les meilleures zones des vignobles en fonction de la tendance saisonnière, les sélections étant soigneusement cultivées à la main.
Terra di Confine est produit dans les vignobles les plus septentrionaux, où le sol argilo-sableux de texture moyenne, l'altitude, l'exposition et le microclimat confèrent à l'harmonie des variétés structure et complexité, rehaussant la douceur et l'élégance des tanins, tandis que la partie séchante, fruit d'une recherche qui a trouvé sa raison d'être dans le millésime 2013, donne une douceur équilibrée, révélant au nez des notes intenses de fruits rouges mûrs. Terra di Confine présente une robe rouge rubis intense, avec de légers reflets violets. Le nez est complexe, avec des notes de confiture de cerises, de petits fruits, de muscade et de cannelle. En bouche, il est riche, persistant, caressant, avec des tanins denses et doux. C'est un vin d'une grande profondeur, destiné à vieillir.
Terra di confine, nom par lequel les ancêtres de la famille Maravalle appelaient le vin du domaine qu'ils produisaient dans la grotte étrusque devenue cave au XIXe siècle, indique la caractéristique particulière de la zone de Ficulle, où, outre la position géographique à la frontière entre l'Ombrie et la Toscane, autrefois cœur de l'Étrurie orientale, le sol argilo-calcaire d'origine sédimentaire marque la différence avec le sol volcanique de la zone d'Orvieto.
Terra di confine, nome con cui gli antenati della famiglia Maravalle chiamavano il vino della tenuta che producevano nella grotta etrusca divenuta cantina nell’800, indica la caratteristica peculiare della zona di Ficulle, dove oltre alla posizione geografica al confine dell’Umbria con la toscana, un tempo cuore dell’etruria orientale, il suolo calcareo-argilloso di origine sedimentaria segna la differenza con il suolo vulcanico dell’orvietano. Dal colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee. Al naso è complesso, con note di confettura di ciliegie, piccoli frutti di bosco, noce moscata e cannella. . In bocca è ricco, persistente, carezzevole, con tannini fitti e morbidi. Un vino di grande spessore, destinato all’invecchiamento. Una piccola parte delle uve è stata selezionata e avviata all’appassimento prima del processo di vinificazione. La massa d’uva, dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, ha iniziato una macerazione a freddo, seguita dalla fermentazione per 21 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Elcione prende il nome dalla secolare quercia che domina l’omonima vigna Vitalonga, circondata da boschi di leccio, lambita dalla via romea, via privilegiata dai pellegrini diretti a Roma, dove il terreno è caratterizzato da argille rosse e particolarmente ricco di conchiglie fossili. Nell’Elcione, Merlot e Cabernet si fondono insieme al Sangiovese, mostrando un’anima umbra che aggiunge fascino e magia al sapore internazionale del taglio bordolese.
Il colore è rosso rubino deciso, al naso è affascinante ed elegante con note di frutti di bosco, amarena e spezie. In bocca mostra eleganza, mineralità e grande piacevolezza nei sapori di ribes e grafite. L’ottimo spessore organolettico e il corredo polifenolico assicurano un’ottima bevibilità che può anche migliorare anno dopo anno.
Una volta arrivate in cantina, le uve sono state diraspate, pigiate sofficemente e successivamente il mosto ha avuto una svinatura del 10%. La fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata è durata due settimane, durante le quali sono stati effettuati vari rimontaggi. Dopo la svinatura, il vino ha completato la fermentazione malolattica direttamente in barrique di rovere francese, dove è rimasto per circa sei mesi.
Le Montenibbio, la montagne du faucon royal, est le point culminant de la région de Ficulle, sur les flancs de laquelle s'étend la colline où se trouvent les vignobles Vitalonga. Le Montenibbio allie la rondeur et la douceur du Merlot à la structure et à l'élégance du Sangiovese.
Rouge rubis intense avec de légers reflets violets ; le nez est lumineux, complexe dans ses sensations de fruits rouges, légèrement épicé en bouche, la texture tannique génère des sensations crémeuses et harmonieuses. C'est un vin rond et d'une grande élégance.
Les raisins sont cultivés principalement dans des vignobles situés à 1200/1300 pieds au-dessus du niveau de la mer. Le sol, riche en coquillages fossiles, est l'une des composantes d'un écosystème qui met en valeur les caractéristiques territoriales des variétés.
Le chardonnay, cépage international cultivé sur les collines qui entourent Vitalonga, donne vie à ce vin élégant et complexe. Ce vin peut vieillir dans le temps, grâce à un court passage de trois mois dans des fûts de chêne français de second passage. Le premier millésime du Vitalonga Chardonnay a été le millésime 2016.
De couleur jaune paille, le Vitalonga Chardonnay offre des arômes délicats de fruits tropicaux mûrs ainsi que de légères notes d'agrumes. La bouche est élégante et bien structurée, caractérisée par des sensations minérales classiques et de légères notes de beurre de noisette. Il exprime des arômes riches, complexes et intenses de vanille, en faisant preuve de structure et d'élégance, d'une acidité vivifiante et d'une finale et d'un arrière-goût agréablement savoureux.
Les raisins ont été récoltés aux premières heures de la matinée afin que les baies arrivant à la cave soient intactes et saines, non stressées par les températures élevées de la journée. Après une brève période de quatre heures de contact avec la peau à 10° Celsius (50° Fahrenheit), le moût est passé dans des cuves en acier inoxydable avant d'entrer dans des fûts de chêne français. La fermentation alcoolique s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable.
Un vin rosé original, issu d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon. La sélection de ce vin provient d'un vignoble étonnamment riche en coquilles fossiles, une caractéristique du sol qui lui confère une saveur agréable et originale.
Couleur rose saumon intense, arômes généreux de cerise noire, de confiture de fraise et d'herbes sauvages. Ce vin est frais, avec des couches de saveurs de fruits vifs, une acidité vive et une minéralité bien définie qui culmine dans une finale longue et équilibrée. Ce vin est exceptionnellement corsé, frais et polyvalent, avec un bouquet fin qui s'adapte à des accords originaux. Les raisins ont été récoltés aux premières heures du matin pour s'assurer que les baies arrivant à la cave étaient intactes et saines, et non pas stressées par les températures élevées de la journée. Macération à froid à température contrôlée pendant 48 heures. La fermentation alcoolique, sans les peaux, a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable.
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